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食物不但可以充饥，而且具有某种药用、保健、养颜之功效。原始阶段人们没有把食物与药物分开，“药食同源”。用来填腹的就是食物，用来疗疾的就是药物，药食本就难分，这才有了黄帝苦尝百草。中医主张治病以食为本，唐代名医孙思邈在《千金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”《周礼·天官》中还记载了疾医主张用“五味、五谷、五药养其病”，疡医则主张“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”等。《黄帝内经》也载有：“凡欲诊病，必问饮食居处”、“治病必求其本”、“药以祛之、食以随之”。宋代医书《延年秘录》就认为“服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”，说明古人对食物的保健养颜作用已有所认识。
　　化学家把生命活动的本质看作是一个复杂的生化反应过程，各种营养素则是参与反应的基本元素，本书第一编从食物的六大基本营养素人手，简单介绍它们对健康的重要意义等基本营养常识，第二编分别介绍谷物、豆类、动物性食物、蔬菜水果和热能食物的主要营养，如何去选择和食用它们，及其不同食物之间的相生相克。第三编主要讲解合理营养和平衡膳食的基本原则，四季饮食的小常识和如何通过平衡膳食达到科学减肥、美容的功效。第四编针对不同年龄阶段人群的饮食常识分别加以介绍，具有更强的指导意义。俗话说病从口入，食品是一个非常重要的致病源，如果我们选择不当，不仅不能摄取其中的营养，反而会危及自己的健康，对于患有疾病的人在选择食物更应慎之又慎，其饮食更有讲究，合理的饮食对祛疾治病大有裨益，还能达到保健养生的功效。第五编则主要介绍饮食卫生，病人的饮食宜忌和饮食保健等方面的知识。
　　民以食为天，只要大家能够合理安排膳食结构。做好家庭营养，就能在不知不觉中远离疾病，筑起自身免疫力的长城，主动健康每一天！希望本书能为您的饮食提供指导，成为您日常生活的好帮手。愿您吃出健康生活，吃出舒适心情，吃出辉煌事业，吃出精彩人生。

上篇 中国的茶与茶文化
茶史
茶树的发现
茶饮的尝试和肯定时期
茶饮的推广和传播时期
饮茶的改革和完善时期
中国的茶
第一节 茶的命名与种类
茶的命名
茶的种类
第二节 历代名茶
唐代名茶
宋代名茶
元化名茶
明代名茶
清代名茶
第三节 现代名茶
西湖龙井
铁观音
祁红
白毫银针
蒙顶茶
碧螺春
黄山毛峰
冻顶乌龙
君山银针
普洱茶
第四节 各民族茶饮
汉族的清饮
白族三道茶
僚族竹筒茶
佤族烧茶
下篇 茶与健康
附录：茶叶保健小百科