本书从功能因子分析着手。介绍了具有美容功能的食物89种。还论述了营养与美容的关系、正常皮肤的性状特征及其影响因素和影响容貌美丽的常见病症及其防治，内容丰富、新颖。科学性、实用性强。按本书所述选用相关的美容食物。能够从内因着手——吃出美丽：让衰老慢走——留住美丽。本书适合具有爱美之心的男、女、老、少阅读。还可供生产厂家研制美容食品和化妆品时参考。

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第1章 概述美丽
1 容貌美丽，意义非凡
2 美丽是多种因素的组合
3 有损容貌美丽的诸多因素
4 扬长避短，突出亮点
5 请“衰老”慢走——留住美丽
6 从内因着手——吃出美丽
第2章 食物的范围
1 传统食物
2 “药食同源”品种食物
3 “食品新资源”品种食物
第3章 营养与美容
1 能量与美容
2 蛋白质与美容
3 脂肪与美容
4 糖类与美容
5 膳食纤维与美容
6 维生素A与美容
7 维生素B1与美容
8 维生素B2与美容
9 泛酸与美容
10 烟酸与美容
11 维生素B6与美容
12 生物素与美容
13 叶酸与美容
14 维生素C与美容
15 维生素E与美容
16 铁与美容
17 铜与美容
18 锰与美容
19 锰与美容
20 硒与美容
第4章 具有美容功能的粮油
1 薏苡仁
2 黑芝麻
……
第5章 具有美容功能的蔬菜
第6章 具有美容功能的瓜果
第7章 具有美容功能的肉、蛋、山珍海味
第8章 具有美容功能的饮料
第9章 具有美容功能的“药食同源”品种食物
第10章 具有美容功能的“食品新资源”品种食物
第11章 正常皮肤的性状特征及其影响因素
第12章 影响容貌美丽的常见病症及其防治