——很多高血压都是吃出来的，
——很多高血压都可以吃下去。
——330种美食，330种疗法，把
——降压进行到底。

无论是血脂异常（高脂血症）、脂肪肝、肥胖症其罹患的原因都是摄入脂肪过剩，大量饮酒吸烟，身体缺乏锻炼。因此我们平时注意在生活上克服弊端，就可避免上述疾病的发生。若已经发病了，我们要及时加以治疗，同时用药膳调理，也会恢复健康。
本书所写的食疗食谱方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可以收到较好疗效。该书知识性与实用性并重，重点突击，深入浅出，通俗易懂；全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望本书成为您的朋友。
这里特别指出的是，凡属国家保护动、植物、应加以保护，不得随意取食。在食用药膳时，在医师指导下更能收到辩证施膳的效果。
本书适用于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员、医务人员，厨师，患者和药膳食疗爱好者阅读。

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彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50部余药膳专著，深受国内外读者欢迎。 彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统统化、科学化、社会化、群众化。 1987年，《健康报》曾以《药善专家彭铭泉为题》，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳的事迹。 彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床和实践，用于保健食品工业中去，研制了如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等，解除了许多病人疾苦，一些产品销往海外，深受推崇。 1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并提任药膳高级顾问。

作者简介
前言
第一章 高脂血症食谱
菌陈饮
菌陈粥
菌陈炖海带
菌陈炖老鸭
海带炖鹌鹑
海带煮黄瓜
海带炒白萝卜
海带炒白菜
海带炒香菇
海带炒黑木耳
海带苦瓜汤
海带炒丝瓜
海带炒莴苣
海带拌胡萝卜
海带炒田螺
海带拌海蜇
海带炖墨鱼
海带炖龟肉
海带蒸扇贝
海带蒸鱼肚
海带蒸鳗鱼
海带蒸鱼翅
海带蒸鳜鱼头
海带瘦肉粥
海带鸡蛋面
海带蒸兔肉
海带炖黑豆
山楂粥
山楂糯米粥
山楂粟火粥
山楂高梁米粥
山楂玉米粥
山楂荞麦粥
山楂黑豆汤
山楂蚕豆汤
山楂豌豆汤
山楂绿豆汤
山楂扁豆汤
山楂豆腐
山楂赤豆汤
山楂炒瘦肉
山楂烧猪心
山楂肉干
山楂炒牛肉
山楂炒羊肉
山楂炒羊肾
山楂炒兔肉
丹参蒸乌鸡
丹参蒸鹌鹑
丹参蒸淡菜
……
第二章 脂肪肝食谱
第三章 肥胖症食谱
第四章 高脂血症、脂肪肝、肥胖症体虚乏力者食谱
附：食疗食谱常用药物