谚语被誉为语言之花，有些谚语略显粗野，但它是民众质朴生活的反映，其文字精练、内涵丰富、和谐押韵、用词恰当、形象生动、琅琅上口、易记易传，为广大民众所喜闻乐见，甚至起到一语为师，一言成法的作用，具有一定真理性和指导实践的效果。在浩如烟海的饮食谚语中，同样展示了民族的特色。
　　本书中收集的谚语（包括部分俗语、俚语、格言），如能熟记一些，并遵循其道，身体力行，对身心健康必定大有裨益。
　　本书所介绍的饮食谚语讲述了在防病、治病方面的功能，以及食用不当可能产生的副作用，无疑对于身体是有帮助的。

一、基本原则
　（一）有关饮食的调养谚语
　（二）有关季节方面的食物谚语
　（三）有关食量谚语
　（四）有关食饮方面的谚语
　（五）有关饮食禁忌方面的谚语
　（六）有关平稳饮食方面的谚语
　（七）有关防衰抗老方面的谚语
　（八）其他类谚语
二、蔬菜类
　（一）刀豆
　（二）大白菜
　（三）大蒜
　（四）大葱
　（五）大头菜
　（六）小白菜
　（七）土豆
　（八）山药
　（九）马齿苋
　（十）四季豆
　（十一）冬瓜
　（十二）丝瓜
　（十三）包心菜
　（十四）芋头
　（十五）百合
　（十六）竹笋
　（十七）芸薹
　（十八）苋菜
　（十九）芥菜
　（二十）芹菜　
　（二十一）花菜
……
三、果品类
四、肉食类
五、水产类
六、造酿类
七、谷物类
八、菌藻类