本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本教材分为动物细胞培养技术和植物细胞培养技术两篇，以实践技术为主线，主要介绍了动植物细胞培养的概念与应用、动植物细胞的培养条件、动植物细胞的培养技术及动植物细胞的大规模培养。考虑学生今后工作的实际需要，本书还增设了特殊细胞培养和与动物细胞培养相关的部分实验技术两章内容，以便学生更好地适应职业需要。
　　本书每章均附有学习目标及理论难点自测，以便学生能够更好地学习和掌握每章的知识要点，多类型的自测题为学生复习、掌握、巩固本章知识提供了便利，每章还配有相关的实验实训项目，以培养和提高学生的实践能力。
　　本书配有实验实训光盘，使实验实训教学更为直观，也可供无实验条件的单位开展观摩教学。
　　本书适用于高职高专生物技术、微生物技术、生物制药技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用，也可供相关专业的中初级技术人员和教师参考。

第一篇 动物细胞培养技术
　第一章 动物细胞培养概述
　　第一节 动物细胞培养的基本概念及其优缺点
　　第二节 动物细胞培养发展史
　　第三节 动物细胞培养的应用
　　第四节 动物细胞培养工作的基本要求和工作方法
　　[理论难点自测]
　　实验实训项目 动物细胞培养的无菌操作
　第二章 动物细胞培养的基本知识
　　第一节 培养细胞的细胞生物学
　　第二节 培养细胞的生长条件
　　第三节 动物细胞培养实验室
　　[理论难点自测]
　　实验实训项目 动物细胞培养常用设备的使用
　第三章 动物细胞培养的准备工作
　　第一节 培养用品的清洗、包装和灭菌
　　第二节 动物细胞培养用液的类型、配制和无菌处理
　　[理论难点自测]
　　实验实训项目一 动物细胞培养实验器具的清洗、包装和灭菌
　　实验实训项目二 几种动物细胞培养用液的配制和无菌处理
第四章 动物细胞培养的基本技术和方法
　　第一节 培养细胞的取材与分离
　　第二节 动物细胞的原代培养技术
　　第三节 培养细胞的观察和检测技术
　　第四节 动物细胞传代培养技术
　　第五节 细胞的冻存、复苏和运输技术
　　[理论难点自测]
　　实验实训项目一 细胞计数及密度换算
　　实验实训项目二 小鼠胎儿细胞的原代培养(组织块培养法)
　　实验实训项目三 鸡胚原代细胞的培养(消化培养法)
　　实验实训项目四 培养细胞的观察
　　实验实训项目五 细胞活性检查
　　实验实训项目六 原代培养细胞的传代
　　实验实训项目七 细胞冻存技术
　　实验实训项目八 细胞的常规复苏技术
　第五章 动物细胞的大规模培养
　　第一节 动物细胞大规模培养概述
　　第二节 动物细胞大规模培养的方法和操作方式
　　第三节 动物细胞生物反应器
　　[理论难点自测]
　　实验实训项目一 Vero细胞的微载体培养
　　实验实训项目二 动物细胞生物反应器的使用或参观
　第六章 特殊细胞培养概要
　第七章 与动物细胞培养相关的部分实验技术
第二篇 植物细胞培养技术
　第八章 植物细胞培养概论
　第九章 植物细胞培养的条件
　第十章 植物细胞培养的基本过程和方法
　第十一章 植物细胞的大规模培养
附录 细胞培养技术常用术语中英文对照
参考文献